Приготовление беляшей с мясом и рецепт теста

рецепт беляшейДля приготовления беляшей с мясом понадобятся следующие составляющие:

Фарш:

0,5 кг домашнего фарша (свинина – 30%, остальное – говядина);

0,3-0,5 кг лука;

соль, перец, специи.

Тесто:

500 мл молока (подойдет кефир либо кислое молоко);

20-30 мл воды;

1 яйцо

5-7 г дрожжей (сухих);

1 ч. л. соли;

1 кг муки;

2 ст. л. сахара.

Итак, приступим к самому процессу приготовления беляшей с мясом. Для этого сначала подготовим тесто.

Приготовление беляшей

рецепт беляшейЕсли времени на приготовление теста у вас нет или вы желаете сделать приготовление беляшей наиболее простым, рекомендуем приобрести готовое тесто. Для этого подойдет дрожжевое пирожковое тесто. Однако можно приготовить его своими силами, так как это совершенно не сложно. Для беляшей подойдет тесто без опары.

Дрожжи нужно бросить с теплую воду (небольшое количество) либо молоко. После этого ждем около 5-7 минут и добавляем дрожжи в муку. Для этого лучше использовать достаточно широкую емкость. Затем добавляем все иные составляющие и старательно вымешиваем тесто, для чего рекомендуется воспользоваться миксером.

В итоге вы получите жидкое тесто, которое будет прилипать к вашим рукам. Его надо поставить на 60 минут в теплое место, чтобы поднялось.

Пришло время готовить сами беляши. Известно, что для этого наилучшим выбором станет домашний фарш. Многие хозяйки приобретают мясо в магазине либо на рынке, а уже сам фарш делают своими руками.

Рецепт теста для беляшей

приготовление беляшейЕсли вы хотите сделать достаточно сочные беляши, желательно добавлять большое количество лука, причем его соотношение с мясом должно быть 1 к 1. Лук пропускаем через мясорубку либо измельчаем с помощью ножа. Домашний фарш надо старательно перемешать, добавив соль, лук и специи. Можно обойтись лишь перцем.

После поднятия теста нужно насыпать на стол довольно толстый слой муки. Тесто необходимо нарезать на куски, которые надо хорошенько обмокнуть в муку. Каждый порционный кусочек необходимо расплющить, сделав из него лепёшку, после чего внутрь надо положить фарш.

Если вы предпочитаете делать беляши без дырки в верхней части, необходимо старательно залепить начинку внутрь лепешки. Затем надо убрать лепешки в теплое место и подождать около получаса, пока они поднимутся.

Беляши домашние

жарить беляшиПосле этого необходимо нагреть сковороду, налив туда растительное масло. Масла должно быть около 1 см или больше. Беляши сперва нужно обжарить с одной стороны, а затем со второй.

Жарим их на среднем огне, так как в противном случае они будут подгорать. Длительность жарки беляшей, как правило, составляет примерно четверть часа.

Наиболее вкусными будут беляши, которые только что приготовленные.

Примечательно, что беляши можно готовить не только из вышеприведенного фарша, но также с телятиной.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>